一杯葡萄酒是美味晚餐或慶典的完美伴侶。但是，儲(chǔ)存是一個(gè)重要的里程碑，取出幾年前生產(chǎn)的葡萄酒有多么不可思議？想象一下，從結(jié)婚那年開始慶祝5、10甚至15周年結(jié)婚紀(jì)念日時(shí)，對(duì)于葡萄酒愛好者來說，這無疑將有助于強(qiáng)調(diào)這一場(chǎng)合的重要性。
儲(chǔ)存您打算在未來幾年飲用的葡萄酒與儲(chǔ)存本周末打算飲用的葡萄酒有很大不同。這是有關(guān)如何儲(chǔ)存葡萄酒的六個(gè)基本技巧，可幫助確保葡萄酒在最終決定塞入軟木塞的那一天保持品質(zhì)和令人難以置信的味道。
儲(chǔ)存葡萄酒多年的6個(gè)基本技巧
1.注意溫度
盡管各種條件對(duì)于確保葡萄酒長(zhǎng)期保存和保持良好狀態(tài)至關(guān)重要，但正確的溫度是最重要的條件之一。通常，理想的白葡萄酒和紅葡萄酒儲(chǔ)存溫度約為華氏55度。
要記住的另一個(gè)因素是溫度快速波動(dòng)的可能性。您的葡萄酒存放區(qū)應(yīng)保持相對(duì)穩(wěn)定的溫度。將其暴露于快速變化下可能會(huì)影響軟木塞，從而可能導(dǎo)致泄漏或過多的空氣進(jìn)入瓶中。
2.保持適當(dāng)?shù)臐穸?/span>
不要擔(dān)心潮濕。實(shí)際上，您最好在葡萄酒儲(chǔ)存區(qū)域的空氣中加入一些水分。沒有足夠水分的軟木塞，瓶子中的軟木塞就有變干的危險(xiǎn)。如果發(fā)生這種情況，空氣會(huì)進(jìn)入瓶中并破壞葡萄酒。
另一方面，高濕度會(huì)影響標(biāo)簽。它可能會(huì)脫落，從而破壞瓶子的美觀性。即使您不打算出售它，也肯定不那么漂亮。高濕度的另一個(gè)問題是它會(huì)促進(jìn)發(fā)霉。它不會(huì)影響已正確密封的葡萄酒，但也會(huì)影響標(biāo)簽。
通常，用于儲(chǔ)酒的理想濕度在60％至70％之間。那么，如果您的葡萄酒儲(chǔ)藏區(qū)沒有提供適當(dāng)?shù)臈l件，您該怎么辦？您可以在房間里用一盆水增加水分，或使用加濕器。相反，除濕機(jī)可以去除空氣中的水分。
3.避開光線
存放葡萄酒數(shù)年后，您要盡量使瓶子遠(yuǎn)離光線。雖然對(duì)玻璃進(jìn)行了著色以幫助濾除有害射線。陽(yáng)光尤其有害。就像紫外線會(huì)傷害您的皮膚一樣，紫外線會(huì)降低葡萄酒的品質(zhì)并使其老化更快。無論您將葡萄酒存放在何處，都要確保該區(qū)域是黑暗的。
4.保持干凈的氣流
盡管軟木塞密封了瓶子，但它仍然是多孔材料。確實(shí)有空氣通過并促進(jìn)逐漸老化。因此，必須確保葡萄酒儲(chǔ)存區(qū)域中的空氣清潔。強(qiáng)烈的氣味會(huì)滲入軟木塞，然后滲入葡萄酒，破壞香氣和風(fēng)味。
請(qǐng)記住，如果必須清潔存儲(chǔ)區(qū)域，則應(yīng)避免使用氣味濃重的清潔劑。即使您保持空間清潔，這些氣味也會(huì)滲透到軟木塞中。
5.側(cè)向旋轉(zhuǎn)瓶子
在將葡萄酒瓶存放之前，請(qǐng)檢查其密封性。許多葡萄酒瓶都有傳統(tǒng)的軟木塞。但是，一些較新的產(chǎn)品以玻璃或塑料為特征。如果您的瓶子有規(guī)則的軟木塞，請(qǐng)不要將其豎立在架子上。而是將其放倒放置。
保持瓶子直立使軟木塞有機(jī)會(huì)變干，如前所述，這會(huì)使更多的空氣進(jìn)入瓶子并加速老化過程。將您的葡萄酒放在一邊可以使液體保持軟木塞的狀態(tài)，這有助于防止此問題。
6.避免運(yùn)動(dòng)和振動(dòng)
無論您將葡萄酒存放在哪里，都應(yīng)確保沒有振動(dòng)。避開洗衣房或靠近立體聲系統(tǒng)的壁櫥等區(qū)域。即使是輕微的振動(dòng)也會(huì)干擾陳釀過程，從而可能加速陳釀過程并破壞葡萄酒。振動(dòng)還可能使沉淀物無法沉淀在瓶中。
還要注意的另一件事是，一旦將瓶子放在存放處，在準(zhǔn)備好飲用之前，應(yīng)避免移動(dòng)瓶子。如果您確實(shí)需要將其放置在其他位置，請(qǐng)保持最小移動(dòng)。
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