1、溫度
據(jù)專家介紹，白酒的理想儲藏溫度為15-20℃左右，在這一溫度下能更好的促進酒體老熟。
潮濕的環(huán)境會使酒瓶霉化、蛀蟲、干燥的環(huán)境會使薄膜短時間內(nèi)爆裂，這些都會對酒形成不可彌補的損失，而儲藏較為理想的濕度條件是相對環(huán)境濕度70%左右為宜。
光照強烈容易殺死酒中的活性成分，令其不能繼續(xù)發(fā)酵。同時，還會產(chǎn)生高溫，破壞酒液中酒分子，加快白酒的化學(xué)反應(yīng)，出現(xiàn)變質(zhì)、變味等現(xiàn)象。故存儲白酒在陰涼處，具備窖藏能力的最好把酒窖設(shè)計在地下，所以就需要挖酒窖窯洞儲存酒體。
用生料帶封口是最常見的防止跑酒的方式。
即將生料帶封在瓶口，用衛(wèi)生紙包一層，最后再用靜電膠帶包一層。
這種方式簡單且不會破壞品相。
醇類易燃，需要存儲環(huán)境保持干燥的同時禁煙、防火。
刺激性氣味很容易從縫隙鉆進酒瓶內(nèi)，影響酒的風(fēng)味。
所以存酒時要避免和有刺激性氣味的物品放在一起。
7、高度純糧食酒
選擇52度以上的糧食酒做藏酒比較合適，因為高度數(shù)的白酒，酒體相對穩(wěn)定，長時間儲存不容易酒水分離而變質(zhì)。
