為什么酒窖燈光不宜太亮？因為葡萄酒這個東西本身就是見光死，需要善待，所以應(yīng)該避光保存。這是因為葡萄酒中的花青素、單寧等酚類成分在光線的照射下極不穩(wěn)定，長時間強光照射后不僅會加速葡萄酒的氧化產(chǎn)生發(fā)霉的氧化味，甚至有可能會發(fā)生色素沉淀。
其實，葡萄酒不僅怕陽光，而且對燈光也十分敏感。很多超市為了展示產(chǎn)品特意打開燈光，來烘托和渲染氣氛，如果長期這樣務(wù)必會給酒帶來不小的傷害。如果是一瓶普通的酒還好，但如果是一瓶頂級名莊酒，那簡直是在暴殄天物呀。
現(xiàn)在，你知道為什么酒窖燈光要選用低功率的絕緣燈或LED射燈了嗎？它既能為酒窖創(chuàng)造一點與眾不同的氣氛，又能保護你的酒不被亮光傷害。
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